La UNLu obtuvo medallas de oro, plata y bronce en la 13° cata de quesos en Tandil
La Universidad Nacional de Luján obtuvo cuatro medallas en “Quesos y Sabores”, la 13º Cata de Quesos realizada este fin de semana en la ciudad de Tandil.
La UNLu participó con seis quesos: tanto el queso cuartirolo como el sardo obtuvieron medalla de oro, mientras que el queso pepato fue premiado con medalla de plata y el mascarpone se llevó el bronce. La evaluación se fundamentó en cuatro factores: apariencia externa, apariencia interna, flavor (sabor del queso) y textura.
El evento se desarrolló en las instalaciones de la Cámara Empresaria de Tandil los días 7, 8 y 9 de septiembre. Se evaluaron un total de 294 quesos provenientes de la provincia de Buenos Aires, Córdoba, San Juan, Neuquen y Río Negro, entre otros.
Los quesos son realizados en la Planta Piloto, pertenenciente al Centro de Investigación, Docencia y Extensión en Tecnología de Alimentos (CIDETA) de la UNLu, donde también se elaboran otros productos lácteos, como dulce de leche, helado y yogur; productos cárnicos como embutidos secos y cocidos; dulces y conservas, como membrillo y batata y productos paníficados.
En el evento, 35 jueces evaluaron un total de 294 quesos
Imágenes cortesía de Luján en Línea
