Participaron Docentes del Departamento de Tecnología y alumnos de Ingeniería en Alimentos en Mercoláctea 2011
Los Docentes del Departamento de Tecnología de la Universidad Nacional de Luján Ing Gabriela Gadomski, Ing Silvina Ríos, Ing Sergio Massino, Ing Gloria Rodríguez e Ing Pilar Fernández Alfaya, junto a las alumnas de la Carrera Ingeniería en Alimentos Agustina Boyero, Laura Spinacci y Guadalupe Melo, participaron como Especialistas en Análisis Sensorial en el “Primer Concurso Nacional de Alfajor de Dulce de Leche” y en el “Segundo Concurso Nacional de Helado de Dulce de Leche”. Esta actividad estuvo enmarcada en la exposición lechera “Mercoláctea 2011”, realizada desde el 11 al 14 de mayo pasados en la ciudad de San Francisco, Provincia de Córdoba.
Los jurados realizaron su actividad durante 2 jornadas y llevaron a cabo capacitaciones previas de modo poder realizar la jura lo más objetivamente posible.
La Ing. Silvina Ríos fue distinguida con el premio al mejor desempeño de la jura en el producto helado de dulce de leche. La Ing. Pilar Fernández Alfaya obtuvo el mismo reconocimiento en la jura de alfajores de dulce de leche.
Es importante destacar que muchos de los jurados participantes cuentan con experiencia previa en este tipo de actividad. Han trabajado como jurado de productos como dulce de leche (familiar, repostero y heladero), alfajores de dulce de leche y helado de dulce de leche en eventos tales como ExpoSuipacha, Pozo del Molle (Córdoba), y Cañuelas.
Los representantes UNLu participaron como Especialistas en Análisis Sensorial en el “Primer Concurso Nacional de Alfajor de Dulce de Leche” y en el “Segundo Concurso Nacional de Helado de Dulce de Leche”.
(Fotos gentileza Pilar Fernández Alfaya)
