Presentaron el libro "Trazabilidad en la cadena de producción de pollos para carne”
La Especialista en Producción Avícola Marcela Vázquez presentó ayer jueves 7 de septiembre su libro “Trazabilidad en la cadena de producción de pollos para carne” en la Biblioteca Central "Jaime De la Plaza" de la UNLu.
Esta presentación se realizó en las dependencias de Posgrado y contó con la participación, además de la autora, del Director de la Carrera de Especialización en Produción Avícola Mauricio De Franceschi, la Directora Decana del Departamento de Tecnología Anabella Gei, la Vicedirectora Decana Elena Craig y el Secretario de Extensión Emiliano Cucciufo.
Este libro fue publicado por la Editorial de la Universidad Nacional de Luján (EDUNLu) en el pasado mes de junio y se encuentra a la venta en la Librería Universitaria.
“Trazabilidad en la cadena de producción de pollos para carne” constituye “un valioso aporte al campo disciplinar”. “Pocos son los libros, en la oferta editorial nacional, que trabajen un tema que es hoy herramienta fundamental para el posicionamiento de las empresas en el mercado y para el cumplimiento de las exigencias de los clientes externos”, señalaron desde EDUNLu.
“Propuesto como libro de texto para la formación especializada es innovador en la temática y será de gran utilidad para una industria avícola dinámica y en constante expansión –desde hace más de quince años– que debe dar respuestas a las exigencias de calidad, inocuidad y mayor accesibilidad de la población respecto de los alimentos que se ingieren”, indicaron.
Marcela Vázquez es Veterinaria, graduada en la Universidad de Buenos Aires (UBA), y Especialista en Producción Avícola por la Universidad Nacional de Luján.
El libro "es una herramienta fundamental para el posicionamiento de las empresas en el mercado”
