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Docentes UNLu en simposio "El yogur, su rol en la alimentación actual"

Docentes del Departamento de Tecnología de la UNLu participarton del simposio "El yogur, su rol en la alimentación actual" que se realizó el 19 de octubre en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, organizado por el Instituto Danone del Cono Sur y la Yogurt In Nutrition Initiative.

El simposio contó con la participación de reconocidos profesionales de la nutrición, tanto del ámbito nacional como internacional. Todos ellos coincidieron en destacar al yogur como un alimento de alta densidad nutricional, ideal como snack saludable.

Representaron a la UNLu las docentes a cargo de la asignatura Nutrición y Dietoterapia (Licenciatura en Enfermería), Dra. Marcela de la Plaza y Lic. María Inés Torres, ésta última Directora del proyecto de extensión “Intercambio de saberes para mejorar la inclusión de la leche y los productos lácteos en la alimentación familiar de los pobladores de Luján” y co-responsable del grupo de trabajo de "Promoción del Consumo de Leche y Productos Lácteos".

El programa incluyó, entre otros temas, la presentación de evidencia epidemiológica respecto del consumo de yogur, la prevención de la diabetes tipo 2 y también información que asocia este alimento a un menor riesgo de ciertas enfermedades crónicas no transmisibles.

El simposio cerró con la presentación del libro "Yogur, un alimento milenario a la luz del siglo XXI" del Ing. Ricardo Weill, especialista de una larga y reconocida trayectoria en el área de productos lácteos, así como también con la degustación de variados alimentos a base de yogur natural, elaborados por Narda Lepes.

 


Representaron a la UNLu docentes del Departamento de Tecnología