Premian producto de la UNLu en Concurso Nacional de Quesos

El Centro de Investigación, Docencia y Extensón en Tecnología de Alimentos (CIDETA) de la UNLu informó que obtuvo la Medalla de Oro en la categoría “Queso de pasta dura I - Reggiano y Parmesano” en el Concurso Nacional de Quesos celebrado la semana pasada en Suipacha.

“Es una distinción que nos pone muy contentos y que sigue avalando la vigencia del Centro como referente lácteo de la zona, a la vez nos desafía y anima a continuar trabajando por la excelencia cada día”, expresó Claudio Fochessatto, director ejecutivo del CIDETA.

El CIDETA tiene como objetivo principal “constituir un espacio de apoyo a la docencia, a la investigación y al desarrollo científico-tecnológico, que alimente no sólo a la docencia curricular, sino también a la extracurricular; a través de servicios de asistencia técnica, transferencia y extensión”.

Fue creado en 1992, con el objeto de fortalecer la formación de los estudiantes y los docentes de la carrera de Ingeniería en Alimentos, una de las más prestigiosas del país. En la actualidad, se ha extendido a otras carreras de la Universidad, como por ejemplo Ing. Industrial y Tecnicatura Universitaria en Industrias Lácteas.

Para el logro de sus objetivos, el CIDETA cuenta con un importante equipamiento destinado al análisis y control de alimentos, y a la medición y optimización de parámetros de proceso. Posee además, una Planta Piloto de procesamiento de alimentos, una de las mejores equipadas del país, en la que se desarrollan la mayor parte de las actividades que realiza.