El CIDEPA implantó cultivo de batatas para la fabricación de dulces

El lunes 5 de octubre el Centro de Investigación, Docencia y Extensión en Producción Agropecuaria (CIDEPA) inició un cultivo de batatas en el campo experimental de la UNLu, destinado a la fabricación de dulces en la Planta Piloto.

Fue en respuesta a una solicitud del Centro de Investigación, Docencia y Extensión en Tecnología de Alimentos (CIDETA) en la Jornada que el CIDEPA realizó el 19 de octubre pasado. Para ello se destinó una superficie de 6000 metros cuadrados dentro del área de horticultura.

La planificación del cultivo se realizó con el asesoramiento del equipo responsable de la Asignatura Producción Vegetal III (Horticultura) quienes indicaron las variedades a utilizar, cómo realizar la preparación de la tierra y la plantación.

Se plantaron dos variedades que tienen buen comportamiento para el destino que se necesita, Boni y Arapey. Los plantines fueron adquiridos en la EEA INTA San Pedro y la plantación se realizó con el personal Nodocente que presta servicio en el Centro.

La maquinaria fue facilitada por dos productores de la zona, siguiendo con la lógica de articulación con el territorio que lleva adelante el CIDEPA.

En esta zona, el cultivo se desarrolló y tuvo su auge durante varias décadas pero luego fue perdiendo peso. En la actualidad, la batata no ocupa mucha superficie en los partidos de la zona de la UNLu, sin embargo en los últimos años ha comenzado a tener una tendencia creciente. Es la primera vez que se realiza dentro del Campo Experimental.

Se ha decidido manejar la mitad del lote en forma agroecológica. Para esto se cuenta con el asesoramiento y seguimiento del Ing. Federico Vita, quién además de ser docente de la UNLu es productor de batatas manejadas con esta técnica de cultivo.

El CIDEPA agradeció la colaboración del equipo de Producción Vegetal III, especialmente al Ing. Leonardo García, al Ing. Federico Vita y al Lic. Mariano Sanricueta y a todo el equipo Nodocente que participo en las tareas.