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Taller de Capacitación en Análisis Sensorial de Quesos

Los pasados jueves 17, viernes 18 y sábado 19 de marzo se desarrolló en las instalaciones de la Universidad Nacional de Luján la Jornada “Taller de Capacitación en Análisis Sensorial de Quesos”.

El objetivo de esta actividad fue continuar la tarea de perfeccionamiento de los jurados de la Provincia de la provincia de Buenos Aires que participan en distintos concursos y catas, tendiendo a la búsqueda de la excelencia en sus capacidades sensoriales. El mismo se realizó en el Quincho UNLu.

El evento estuvo organizado por la Dirección de Lechería del Ministerio de Asuntos Agrarios de la provincia de Buenos Aires, en conjunto con el CIDETA (Centro de Investigación, Docencia y Extensión en Producción Agropecuaria de la Universidad de Luján) y el área de Análisis Sensorial del Departamento de Tecnología de la Casa.

Participaron del evento técnicos y profesionales provenientes de los siguientes sectores: industrias lácteas queseras radicadas en la provincia de Buenos Aires, empresas proveedoras de insumos para quesería, Universidades, Laboratorio Tecnológico de Uruguay (LATU), Agencia de Desarrollo Económico (ADE) de la zona Este de Colonia, Uruguay, Asociación Uruguaya de Técnicos en Lechería (AUTEL), Ministerio de Asuntos Agrarios, y la propia Universidad Nacional de Luján.