Estudiantes aprenden sobre los procesos de producción de la Planta Piloto

  • Publicado el: Vie, 20/10/2023 - 13:31
Durante toda la jornada, estudiantes y docentes que participan de Expo UNLu 2023 se interiorizan respecto de los equipos y procesos de producción de diferentes alimentos que se llevan a cabo en la Planta Piloto de la Universidad.

En pequeños grupos, los chicos y las chicas son recibidos por los responsables de la Planta, quienes les informan en primer lugar que se trata de una dependencia del Centro de Investigación, Docencia y Extensión en Tecnología de Alimentos (CIDETA). 

En la Planta se desarrollan actividades académicas de diferentes carreras y también es un espacio de desempeño para titulares de pasantías rentadas de la Universidad. Por la mañana se cumple con la producción y por la tarde con distintos trabajos prácticos.

La Planta Piloto trabaja en cuatro líneas de producción: dulces y mermeladas; lácteos; cárnicos y panificados, esta última en un sector independiente de las demás para prevenir las posibilidades de contaminación cruzada.

Durante la recorrida, las y los estudiantes pueden conocer sobre el funcionamiento de las distintas maquinarias para la producción de budines, tartas, pan dulce, salames, bondiola, jamón crudo, quesos, yogurt, dulces, manteca, ricota y helados, entre otros productos.