Se busca candidato/a para Beca Doctoral CONICET en formulación de hidrogeles a base de proteína de soja
El Instituto de Tecnologías Emergentes y Ciencias Aplicadas (ITECA-CONICET-UNSAM) se encuentra en la búsqueda de un/a candidato/a para postular a una Beca Doctoral del CONICET con inicio previsto para el 1 de abril de 2026.
El perfil buscado incluye profesionales con formación en Tecnología de Alimentos, Ciencias Químicas, Biotecnología, Biología o carreras afines. Se requiere contar con título de grado antes del 30 de abril de 2026 y un promedio general de carrera igual o superior a 7.
La investigación se desarrollará en el marco del proyecto titulado “Formulación de hidrogeles preparados con proteína de soja para el diseño de nuevas estructuras alimentarias”, que propone el estudio y desarrollo de hidrogeles como matrices innovadoras en la industria de alimentos, con especial interés en su aplicación a productos basados en proteínas vegetales.
Los hidrogeles —redes poliméricas tridimensionales capaces de retener grandes cantidades de agua— poseen múltiples aplicaciones en biotecnología, medicina y tecnología alimentaria. En este caso, el proyecto apunta a desarrollar nuevas texturas y estructuras para alimentos veganos, sostenibles y en sintonía con los principios de la “química verde”.
El objetivo general de la investigación es estudiar el efecto del tratamiento con ultrasonido de alta intensidad sobre proteínas de soja en la dinámica de formación de hidrogeles, evaluando distintas metodologías y ampliando su potencial uso en la industria alimentaria.
Las personas interesadas deberán enviar su CV y una carta de motivación a la Dra. Karina Martínez al correo electrónico: kmartinez@unsam.edu.ar hasta el 15 de mayo de 2025.
