Curso de posgrado "Micrografía de Alimentos de Origen Vegetal"

  • Publicado el: Mar, 16/09/2025 - 13:37
Del 2 al 6 de marzo de 2026 se dictará el Curso de Posgrado en Micrografía de Alimentos de Origen Vegetal, dirigido a ingenieros en alimentos, bioquímicos, químicos, farmacéuticos, ingenieros agrónomos, biólogos, técnicos universitarios y profesionales de carreras afines.

La modalidad será presencial, con clases teórico-prácticas en el Laboratorio de Microscopía (Aula M1), de la Sede Central de la UNLu, de lunes a viernes  de 9 a 13 h. y de 14 a18 h. Estarán a cargo los siguientes docentes:

- Dra. Nancy M. Apóstolo (Botánica, Departamento de Ciencias Básicas).
- MS Beatriz Pérez (Botánica, Departamento de Ciencias Básicas).
- Mg. Silvina Ríos (Bromatología, Departamento de Tecnología).
- Ing. en Alimentos Carina Kramer (Bromatología, Departamento de Tecnología).

Con una carga horaria total de 40 horas, el programa aborda conceptos morfológicos y anatómicos de plantas, metodologías micrográficas, identificación de caracteres diagnósticos, así como el análisis de farináceos, harinas y derivados, especias, mermeladas, jugos y productos estimulantes. También se trabajará sobre genuinidad, adulteración, falsificación y contaminación de alimentos.

Aranceles
- Doctorandos, docentes, investigadores y becarios UNLu: sin arancel.
- Participantes externos o de empresas: $100.000.

La inscripción permanecerá abierta desde el 16 de septiembre hasta el 16 de diciembre de 2025. Como requisito, se pide presentar CV abreviado, DNI y título de grado (mínimo 4 años de duración) o constancia de título en trámite.

Informes e inscripción
Departamento de Unidad de Vinculación Tecnológica (CATEC)
Av. Constitución 2388, Luján, Buenos Aires.
E-mail: informescatec@unlu.edu.ar