Presentaron libro sobre alimentación saludable: “Un puente para acercar la realidad a la idealidad”
Docentes de la UNLu y funcionarios del Municipio de Luján destacaron la importancia de los proyectos de extensión y de la articulación entre la academia y el gobierno local, en el marco de la presentación del libro “Aprender mientras jugamos con los alimentos”, el martes 2 en la Sede Central de la Universidad.
En el hall del Pabellón “Scalabrini Ortiz”, frente a la Librería Universitaria, dieron inicio a la actividad la secretaria de Extensión e Integración con la Comunidad de la UNLu, Florencia Cendali, junto a Cecilia Csernoch y Juan Andrés Pérez, directores del proyecto de extensión “Los beneficios de una alimentación saludable para la prevención de enfermedades”.
En primer lugar, Cendali, presidenta interina del Consejo Editor de la UNLu, señaló que “publicar libros en una universidad es un acto de resistencia y de lucha en el momento actual”. “Es un libro de amorosidad en lo pedagógico y lo académico”, subrayó.
Luego, Csernoch recordó que llevaban adelante el proyecto de extensión desde 2023, con talleres en el Centro Integrador Comunitario (CIC) de barrio San Fermín, en un trabajo conjunto con la Dirección de Niñez y Adolescencia del Municipio y con escuelas secundarias.
A su turno, Pérez se refirió al “desafío de salir de nuestra zona de confort” y contó que “el libro no era parte del proyecto pero el trabajo de campo nos dio la experiencia sobre lo que sucede más allá de la academia” y puntualizó que permite “acercarnos a una mejor alimentación con recursos escasos”.
El extensionista, docente del Departamento de Tecnología de la UNLu, celebró que la publicación llegue a escuelas, clubes y sociedades de fomento como fuente de consulta. “Es un granito de arena para acercar la realidad a la idealidad, un puente”, definió.
Laura Risiglione, integrante del equipo de extensión, indicó que “nos cuesta salir al territorio y este proyecto nos dio ese espacio”, mientras que Vanesa Brolli, jefa del Área de Integración Alimentaria del Municipio, ponderó que la Universidad y el Estado local “generen herramientas en un contexto hostil”.
Finalmente, Bárbara Corral, directora de Niñez y Adolescencia del Municipio, coincidió en calificar a la publicación como un acto de resistencia, advirtió que la alimentación de chicas y chicos ocupa buena parte del presupuesto de su área y celebró el trabajo conjunto con la Universidad.
“Aprender mientras jugamos con los alimentos. Los beneficios de una alimentación saludable”, publicado por la Editorial de la UNLu (EdUNLu) se encuentra disponible en la Librería Universitaria y también puede realizarse la pre compra en línea, a un precio de 3.600 pesos.
