Reunión en la UNLu: “Los productores de hongos comestibles trabajamos con las universidades”

“No hay chance de que los productores de hongos comestibles no trabajemos en conjunto con las universidades”, afirmó Ignacio Tirelli, presidente de la Cooperativa Fungican, en el marco de una reunión de integrantes de este sector, que se realizó el viernes 25 en la Sede Central de la Universidad Nacional de Lujan.

Tirelli explicó a Noticias UNLu que la articulación entre los productores y la academia se verifica “tanto en el desarrollo tecnológico para mejorar el rendimiento de la producción, como en el desarrollo de nuevos alimentos”.

“La cooperativa Fungican se basa en la ciencia y en la tecnología, en la investigación y el desarrollo”, indicó y contó que cuentan con un convenio de colaboración firmado con la UNLu y otro con la Universidad de Hurlingham.

Valoró también que encuentros como el que reunió a la Mesa de las zonas Oeste y Norte “son fundamentales”. “Nos vemos la cara, nos conocemos y afianzamos la confianza para seguir construyendo la cadena fungi”, subrayó.

Tirelli también se refirió al crecimiento del consumo de hongos comestibles: “Cuando nosotros arrancamos, hace 13 años, estábamos más o menos en 150 gramos anuales per cápita y hoy podríamos estar hablando de entre 300 y 400 gramos”, explicó.

“Hay que generar políticas de desarrollo para el sector, tanto a nivel municipal, provincial y nacional”, consideró el productor y señaló la importancia de la visibilización de un sector “que cada vez es más importante porque genera actividad económica y empleo”.

El encuentro, en el Aula 802, reunió a representantes de la UNLu, del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), del Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires y al Nodo de Productores de Hongos Comestibles y Medicinales.