Se realizaron las 10º Jornadas de Actualización en Nutrición y Tecnología en Alimentos

El Departamento de Tecnología de la Universidad Nacional de Luján organizó las Décimas Jornadas de Actualización en Nutrición y Tecnología en Alimentos “La innovación como eje del sector alimentario”. La actividad se realizó el pasado jueves 13 de noviembre de 9 a 17 en el Salón Auditorio "Dardo Dorronzoro" de la Sede Central de la UNLu.

Dicha jornada estuvo destinada a profesionales y técnicos del ámbito académico, productivo, de Organismos de control, Organismos de Investigación, miembros de reparticiones públicas y de otras áreas afines a la Nutrición, Salud, Medicina, Tecnología de los Alimentos, etc. y otros con interés en la temática de la jornada. Estudiantes y Docentes universitarios de carreras de grado y de posgrado afines a la Tecnología de Alimentos, Nutrición, Bioquímica y otras Cs. de la Salud.

Los docentes responsables fueron el Ing. Mariano Marchini y la docente co-responsable la Ing. Claudia Marchesich. Los colaboradores Ing. Mildred Cabrera Marichal, Ing. Cecilia Martín, Ing. Marina Medanich Milan y la estudiante Elizabeth Cames.

Fue una actividad arancelada:
- Arancel General: $ 250,00.-
- Estudiantes de carreras de grado de otras universidades: $ 80,00.-
- Docentes y estudiantes UNLu: No se cobró arancel pero sí se solicitó colaborar con 1 (una) caja de leche en polvo entera por persona.

Los alimentos recolectados fueron donados a la Asociación Civil Alimentando Esperanza, entidad de bien público de la ciudad de Luján. Representantes de dicha Asociación se hicieron presentes durante la Jornada para retirar las donaciones.

Se entregaron certificados de asistencia

Organizaron:

- NUTRICIÓN, Dpto. Tecnología, Carrera Ingeniería en Alimentos.
- CATec UNLu.

INFORMES: Centro de Asistencia Técnica (CATEC), Av. Constitución 2388, Luján. TEL.: 02323-423979 / 423171 Int. 284- FAX 02323-435599 E-mail: informescatec@unlu.edu.ar

Horario de atención: PAGOS de lunes a viernes de 8:30 a 14:30 hs y CONSULTAS de 8:30 a 17:00 hs.

Programa:

09.00 – 09.45 hs. Acreditación.
09.45 – 10.00 hs. Presentación. Palabras de la Sra. Directora Decana del
Dpto. de Tecnología de la UNLu – Ing. Anabella Gei.

BLOQUE 1
10.00 – 10.30 hs. “El aporte de la Nutrición para la innovación en Alimentos”.
Ing. en Alim. Claudia Marchesich (UNLu)
10.35 – 11.15 hs. “Perfil de lípidos en Alimentos industrializados y Salud
cardiovascular: ¿qué se necesita?”
Dr. Eduardo Esteban (Sociedad Argentina de Lípidos).
11.20 – 11.40 hs. Café.
11.45 – 12:20 hs. “Innovación para el uso alimenticio del aceite de lino”
Dra. Gabriela Gallardo (INTI-Química)
12.25 – 12.40 hs Presentación de la Asociación civil Alimentando Esperanza.
Dra. Julieta Miranda (Alimentando Esperanza, CONIN Luján)
12.45 – 13.00 hs. Preguntas.
13.00 – 14.00 hs. ALMUERZO LIBRE

BLOQUE 2
14.00 – 14.35 hs “Innovación y Tecnologías críticas para el desarrollo de las cadenas
agroalimentarias”
Ing. Sergio Vaudagna (INTA Castelar – Inst. Tecnología Alimentos)
14.40 – 15.20 hs. “Tecnologías emergentes para alimentos más seguros”
Lic. Laura Duverne (UNLu)
15.20 – 15.40 hs. Café.
15.45 – 16.15 hs. “Nuevas tendencias en el envasado de alimentos”.
Ms Sc. Alejandro Ariosti (UNLu – INTI Plásticos)
16.20 – 17.00 hs. “Gestión de la innovación en la industria alimentaria”
Ing. Rita Urriza (Danone Argentina S.A.)
17.05 – 17.20 hs. Preguntas y conclusiones. Cierre de la Jornada.

Escenas de la Jornada desarrollada en el Salón Auditorio UNLu