Miércoles 12: IV Jornada de Actualización en Inocuidad Alimentaria

  • Publicado el: Mar, 04/06/2024 - 13:46
El miércoles 12 de junio, de 9 a 16 horas en el salón de reuniones del segundo piso del pabellón de Aulas 700 de la Sede Central, se realizará la Actividad Extracurricular “IV Jornada de Actualización en Inocuidad Alimentaria”, en modalidad mixta, presencial y virtual sincrónica.

Contenidos:
HACCP: una nueva mirada para la evaluación de riesgos.
Gestión de alérgenos: claves para cumplir los nuevos requisitos de FSSC 22000 V6.
El futuro de la inocuidad alimentaria: perspectivas desde la inteligencia artificial.
Compartimos experiencias: evaluación de proveedores.
Charla de café: las red flags de la cultura de inocuidad.

Objetivos:
Brindar información actualizada en relación a la gestión de inocuidad en la industria alimentaria.
Proporcionar lineamientos para la implementación de herramientas actualizadas, como elementos clave de los sistemas de gestión de la inocuidad.
Generar un espacio de interacción enriquecedor entre los participantes de la jornada.

Dirigido a actores vinculados a la cadena agroalimentaria: líderes de sistemas de gestión de inocuidad de organizaciones de la cadena agroalimentaria; docentes y estudiantes avanzados de carreras afines; supervisores; operarios y personal involucrado en tareas con impacto en Inocuidad, entre otros.

Disertantes:
• Pablo Barbuto.
• Carolina Motto.
• Carlos Chiang.
• María Paula Hubner.
• María Claudia Degrossi.

Inscripción mediante formulario en línea. Se entregarán certificados de asistencia. Actividad aprobada por Disposición Nº 164/23 del Departamento de Tecnología de la UNLu.